色色螺旋酥
今年不一般，中秋国庆都在一起了，你咋还在凭实力做一只单身汪呢？ 啊哦，谁说单身汪的生活就没有颜色啦？心中有彩虹，眼里就有彩虹。Now，不如我们现在就来做个色色螺旋酥吧。
食材清单
其他
- 10-14克韩国幼砂糖
- 120克低筋粉
- 13-14个咸蛋黄
- 150克莲蓉馅
- 150克豆沙馅
- 28克低筋粉
- 2克抹茶粉
- 4-6克紫薯粉
- 45克无水黄油
- 55克水
- 60克无水黄油
- 94法国粉
- 内馅：
- 少量白酒
- 油皮：
- 油酥：
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
油皮的材料全部扔进面缸。
搅拌呀搅拌，低速打到无干粉，转高速2-5分钟。
无需出膜，表面粗糙如图状态即可，口感上会比较有起沙的感觉。
整圆，放密封盒松弛30分钟。
油酥：低筋粉和无水黄油放进面缸，低速搅拌。也可以直接手揉。
从面缸中取出，一分为二，一半加入紫薯粉，揉匀。
一半加入抹茶粉，揉匀。
油酥揉至软硬度和油皮接近即可。（南瓜粉，红曲粉，可可粉，各种天热果蔬粉都可以置换，客官您说了算）
油酥多做一点没有关系，放冰箱冷藏3天没问题。
包油酥：松弛好的油皮如图，折叠，揉长一点，便于切割。
35克油皮包入25克油酥，放进密封盒，松弛10分钟。
松弛好的面团擀开，油酥和油皮要紧凑，没有宽白边，没有破皮。（破皮就会漏酥）
这样宽宽的白边尽量少一点。
斜卷或直卷起来成圆柱状，此为斜卷图。（啊哦，此处漏拍图，用了张老老的图，不过看官冰雪聪明，你懂的）
把面卷压一压，用擀面杖擀成长条，注意不要擀破咯。
卷起。
单个侧面图。
卷好后如图。密封松弛10分钟。
内馅：松弛的时间来整理内馅，想吃什么包什么。（看官随意，一粒馅的总重量在38-40克，包不住这么大就再包小一点，摸着良心包）
包馅：松弛完成，面团一切两半，截面如图。（此处没切平整）
统统滴按扁，记得粘粉，不然油酥会粘板子哟。
擀面杖擀开，看清楚，看清楚，切面是外面，是不接触内馅的那一面！
把内馅包进去。
一个一个包好，放在烤盘上。
烘烤：烤箱上火170-180℃，下火210-220℃，先烤15分钟，拿出观察，看看色泽，感觉火高了就温度调低一点，火低了就调高一点。转个方向，继续烤12分钟。
上图是烤了15分钟后拿出烤箱观察的模样。
时间到，出炉。
提醒：最后几分钟最好注意观察，不要烤过头吐了。
