奶黄流心月饼
简单
4人份
又是一年月饼季，还有不到一个月就到中秋啦，各种类型的月饼层出不穷，有经典的莲蓉蛋黄、五仁馅月饼，也有黑暗料理界的香辣牛肉味、韭菜龙虾馅。 个人比较喜欢的一款奶黄流心月饼，每到中秋都是爆红款，脆酥的外皮包裹香甜的奶黄馅，轻轻切开，会流出金黄的內馅！一口咬下去，顺滑细腻，回味无穷。 今天教大家这款广式奶黄流心月饼，做法有点复杂，需要足够的耐心，材料的用量可以做50克的15个。过程分为三个部分，流心馅、奶黄馅、饼皮。如果奶黄馅做多了，可以留着蒸奶黄包，也是非常不错的。
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 100g低筋面粉
- 10g奶粉
- 150g奶油
- 1片芝士片
- 20g玉米淀粉
- 2个咸蛋黄
- 30g奶粉
- 30g黄油
- 36g炼乳
- 36g转化糖浆
- 36g黄油
- 3个咸蛋黄
- 3个鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 50g奶油
- 流心馅
- 饼皮
调味料
- 20g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
