与店里比毫不逊色的鸭血粉丝汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1把粉丝
- 煮汤料：料酒，盐，葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，白芷，胡椒粉（还可以放其他大料，我家只有这些，就有的都加了）
- 碗高汤（我用烤鸭的鸭架煮的）
- 调料：香菜，榨菜丁，胡椒粉，辣油
- 适量鸭肠
肉类
- 1块鸭血
蔬菜
- 适量油豆腐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮汤：起锅烧油，放入花椒葱姜炒香，放入鸭架，倒入一勺料酒去腥炒制。炒香之后加入开水，锅中加一粒八角，几片香叶，一小块桂皮，适量白芷，适量胡椒粉，倒入汤锅中大火煮开后转小火煲汤，这个时间准备其他材料。
2
辅料：粉丝泡冷水备用，我泡了半小时左右，时间长点短点都可以，我用的山芋粉丝
3
辅料：鸭血洗净后切片泡入水中，水中加入适量一勺料酒，一勺盐去腥，泡15分钟左右。鸭肠洗净，切段备用（鸭肠忘了拍照）
4
辅料：起锅烧水，水开下入鸭肠，大火汆烫2分钟煮熟捞出。接着下入鸭血汆烫3分钟煮熟捞出。（鸭血要煮的久一点，不然会有血腥味，切片的时候可以切的稍薄些）
5
辅料：煮熟的鸭肠和鸭血装盘备用
6
辅料：豆腐泡洗净切段备用
7
辅料：榨菜切丁，香菜切碎备用（香菜没拍）
8
高汤小火煮一小时以上，尝尝咸淡，适量加一些盐调味，接着把鸭架和其他材料捞出，只留高汤，高汤煮好。
9
高汤开大火煮沸，把开水汆烫过的鸭血和鸭肠在高汤里烫煮30秒入味，烫好后装入碗里
10
起锅烧水，水开放入泡好的粉丝，烫熟装入碗中
11
粉丝和高汤煮过的鸭血，鸭肠放一个碗里
12
把豆泡放入高汤锅中，转小火，盖盖子闷30秒关火（豆泡很容易熟，不用煮太久）
13
连汤➕豆泡盛入有鸭肠，鸭血和粉丝的碗中，撒点胡椒粉，加榨菜丁，香菜，油泼辣子，开吃
14
超级好吃
