复刻两条春来吐司
简单
4人份
可算抽出了时间来做吐司啦，哥哥放学后问我是不是做吃的了，我回答：做了吐司，哥哥开心的喊太好了最喜欢吃吐司，然后一个山峰不见啦
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 180克水
- 18克鲜酵母
- 30克奶粉
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 58克全蛋液
- 92克细砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
2
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
3
面温25.3
4
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
5
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
6
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
7
取松弛好的面团，擀长后自上而下卷起，依次做好后盖保鲜膜松弛10分钟
8
再次擀长，底边压薄边，自上而下卷起收口
9
依次卷好
10
顺向依次摆入吐司盒
11
发酵箱设置36度，湿度75
12
进行末次发酵至9分满
13
风炉烤箱，165度30分钟
14
出炉后脱模晾凉
