青柠蒸鲈鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青柠
- 2勺料酒
- 4瓣蒜
- 6个二青条
- 6个朝天椒
海鲜
- 1条鲈鱼
海鲜类
- 2勺鱼露
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 10克盐
- 5克糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.这次又没买到新鲜鲈鱼，冷鲜区的海鲈鱼瞅着也不错，就买了一条，不过呢，麦德龙的阿姨不给杀，只得拿回家自己弄了。海鲈鱼身上的刺又大又扎手，艾玛，折腾了半天。
2
2.开肠破肚，鱼鳞鱼鳃处理好之后，从背部划一刀，然后用料酒和半个青柠汁腌制，一边蒸锅烧水。腌制10分钟之后，蒸锅水开之后，把鱼放蒸锅上蒸，蒸8分钟过后，关火再虚蒸5分钟。
3
3.把蒜、姜、朝天椒和二青条剁碎。炒锅里放入300cc水，烧开之后加入白糖、鱼露、盐，待白糖溶化后加入葱姜蒜辣椒的末儿，沸3分钟即可。
4
4.鱼夹出来，蒸鱼产生的汁水就不要了，把剩下的半个青柠切片，铺在鱼身上，撒上葱花，然后把炒锅里的酱汁浇在上面，就可以上桌就餐啦。
