Jean's Macarons
简单
4人份
晶的马卡龙记录
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食材清单
其他
- 23克水
- 29～33克蛋白
- 33克蛋清
- 75克砂糖
- 90克杏仁粉
- 适量色素
调味料
- 15克细砂糖
- 90克糖粉
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好材料，混合TPT
2
煮糖水的同时打发蛋白，砂糖分三次添加，打至硬性发泡。
3
糖水煮至118度，一边慢慢倒入糖水一边高速打发蛋白，打至糖水40度左右停止打发
4
取三分之一蛋白放入TPT压拌至细腻
5
再取三分之一蛋白到TPT里压拌均匀
6
将最后三分之一蛋白放入TPT里翻拌均匀，装入裱花袋挤在烤盘上
7
晾皮后放入预热好的烤箱里烘烤
8
挤上夹馅儿，完工
