鲍汁蟹味菇烩饭佐鹅肝
简单
4人份
加了白葡萄的烩饭总是有一种特别的味道 我特别爱这种味道 搭配鹅肝真的是大大的满足
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食材清单
其他
- 少许粉盐
- 10g黄油
- 1勺鲍鱼汁
- 1片鹅肝
- 1碗水
- 1碗牛奶
- 2勺白葡萄酒
- 2勺细砂糖
- 喷枪
- 小半碗Bomba西班牙米
- 少许黑胡椒
- 烩饭材料：
- 适量橄榄油
- 适量香草碎
- 适量黑胡椒
- 鹅肝材料
海鲜
- 适量蟹味菇
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 2勺酱油
- 适量海盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备食材，蟹味菇洗净沥干 洋葱切小块备 西班牙米洗净沥干备用
2
2.热锅融化黄油 加入洋葱炒出香味后加入蟹味菇稍微翻炒一下
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3.加入米饭 翻炒2分钟
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4.加入1碗水 1碗牛奶（注：如果米饭多的话 尽量一次性加足够的水和奶 水：奶 1:1）
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随后加入1勺鲍鱼汁 2勺白葡萄酒
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撒适量的盐 黑胡椒 和 香草碎搅拌均匀即可
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5.煮饭的同时准备好鹅肝食材 提前解冻鹅肝
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6.鹅肝撒适量粉盐和黑胡椒
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7.用喷枪喷熟鹅肝，每面喷至表面微焦（大约每面40-50秒）鹅肝体积缩小
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5倍左右就可以了
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8.熬制鹅肝需要的酱料：2勺白砂糖+2勺酱油
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煮至粘稠状态
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9.制作好鹅肝鹅肝酱料后 烩饭差不多可以起锅
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可以尝试下米饭是否还加生 煮至完全不夹生的状态后 加橄榄油翻拌一下起锅
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摆盘：烩饭上铺上鹅肝 淋上酱汁 放上一朵小苗 就完成啦 ～
