全麦葡萄干果仁吐司
简单
4人份
偶然的机会，把家里剩下的果仁统统放到面包里，竟然意外的好吃。经过了几次尝试，终于改良出还算不错的配方，供大家参考吧。
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食材清单
其他
- 120克高筋面粉（新良）
- 180克全麦面包粉（风筝）
- 25克黄油
- 30克核桃仁
- 30克腰果
- 35克葡萄干
- 5克酵母
- 5克黑芝麻
肉类
- 190克牛奶
调味料
- 25克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，糖，盐，酵母，牛奶放到面包机中，完成一个揉面程序，大概在15分钟的时候加入黄油。注意，盐和酵母分开放，最好对角，用面粉把酵母盖住。
2
面包机的一个揉面程序大概20分钟，第一个程序结束以后，需要开始第二个，揉面5分钟以后，加入全部果仁，继续揉面，直至揉面程序结束。注意：葡萄干需要用水清洗一下，泡一会儿（3-5分钟），以免太干吸收面粉里的水分。
3
将揉好的面粉放到盆中发酵，需要放在温暖的地方。冬天温度低，可以多加一些酵母，夏天则少放一些。
4
面粉发酵到2-2.5倍时，用手指沾点儿面粉，在中间捅一下，不回缩即是发酵结束。
5
将发好的面粉放到案板上拍打排气，尽量少揉。排气要彻底哦。
6
排气后，将面团分为三等分，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
7
将面团擀成长圆形，卷起，摆在吐司模具中，收口向下。
8
盖上保鲜膜，在烤箱中醒发。
9
发至9成满时，加盖。放到预热165度烤箱中，烤40分钟。
10
趁热脱模。
