入口即化的高筋蛋糕卷
简单
4人份
这个配方是在一个博客上看见，我纯粹是一个新手，也没有很多理论知识。蛋糕卷对于一个新手来说，是很难做的，我也经历了卷不住来、开裂等问题。这是我第二个成功的蛋糕卷，之前那个是在普通蛋糕卷配方里多加一个蛋黄，增加了蛋糕的松软度，自然卷起来了，但是多了一个蛋白。于是当我看见这个蛋糕卷配方时很想试试。5个鸡蛋+高粉，居然产生了松软的一塌糊涂的蛋糕卷。
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食材清单
其他
- 15g糖（蛋黄）
- 37g牛奶
- 49g油
- 5个鸡蛋
- 64g糖（蛋白）
- 67g高粉
- 8g蜂蜜
- 若干香草籽或香草精
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄糊做了一半先做蛋白霜
2
拌蛋糕糊的时候就可先预热烤箱
3
卷好了
4
我打奶油有点黑心，先打了100g，觉得少，加了50g，全部涂上去多了，卷了奶油都扑出来了，所以，这个蛋糕卷是卷好拉开奶油刮掉，来回好几次，才卷成的。折腾好几次，可见有多松软。
