甜面包制作建议配方
简单
4人份
这个配方我很喜欢，为了方便查找便把它记录在我的菜谱之中。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 15克雀巢全脂奶粉
- 1个（中等大小）鸡蛋
- 2.5克酵母
- 20克玉米油
- 250克高筋面粉（或面包粉）
调味料
- 1克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将原料称重入厨师机混合
2
先用低速档揉面，形成团后用2~3档继续揉面。
3
面团揉至扩展阶段就可以了，别揉过了，不然面筋断裂了就无法补救了。
4
将揉好的面团进行发酵，发酵至两倍大，用手指沾上面粉，在面团中间戳
5
个洞，不回缩就可以了。发酵完成。
6
分剂，称重，造型。
7
将造好型的面包入烤盘摆放均匀，入烤箱发酵档进行二次发酵40分钟。
8
将发酵好的面包均刷上全蛋液
9
刷蛋液的同时将烤箱预热，上下火170度，烤20~23分钟。
10
烘烤的同时观察上色情况，大约烤制十分左右就开始上色，颜色满意了就加盖锡纸，否则上色太深会烤焦。
11
面包烤好了晾凉后就可食用，也可装袋入冰箱冷冻保存。
