黄鱼蛤蜊浓汤
简单
4人份
这道浓汤是跟我爸爸学来的，他用的是整个包头鱼头煎过再放入热水，还放了虾干，火腿，金针菇和开洋，用砂锅煲出这样一锅浓浓的鲜汤，非常的美味。我在自己的厨房里，将包头鱼换成了黄鱼，减少了虾干，增加了蛤蜊，做成了这锅非常浓郁鲜美的黄鱼蛤蜊浓汤。所以，不管你是用包头鱼或者鲈鱼、桂鱼还是其它鱼类，都可以。记得用砂锅来炖汤，保温，天冷，喝起来才会更温暖。
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食材清单
其他
- 1个蕃茄
- 少许火腿
- 胡椒粉
- 蛤蜊
- 金针菇
海鲜类
- 1条黄鱼
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片
2
锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香
3
加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟
4
接着加入金针菇继续煮2-3分钟
5
最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味
