黄鱼蛤蜊浓汤

简单 4人份

这道浓汤是跟我爸爸学来的,他用的是整个包头鱼头煎过再放入热水,还放了虾干,火腿,金针菇和开洋,用砂锅煲出这样一锅浓浓的鲜汤,非常的美味。我在自己的厨房里,将包头鱼换成了黄鱼,减少了虾干,增加了蛤蜊,做成了这锅非常浓郁鲜美的黄鱼蛤蜊浓汤。所以,不管你是用包头鱼或者鲈鱼、桂鱼还是其它鱼类,都可以。记得用砂锅来炖汤,保温,天冷,喝起来才会更温暖。

黄鱼蛤蜊浓汤
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食材清单

其他
  • 1个蕃茄
  • 少许火腿
  • 胡椒粉
  • 蛤蜊
  • 金针菇
海鲜类
  • 1条黄鱼
蔬菜类
  • 大葱
  • 生姜
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

143.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

1.0 克

19.0 克

303.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄鱼剖杀清洗干净,擦去水分,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片

步骤 1
2

锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香

步骤 2
3

加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟

步骤 3
4

接着加入金针菇继续煮2-3分钟

步骤 4
5

最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味

步骤 5

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