酱香烤鱼（烤箱版）
简单
4人份
春节时准备了一条查干湖的大胖头鱼，准备家里亲戚来一起聚餐吃，一场疫情取消了所有的团聚，一家三口就琢磨着各种做法分段吃掉它。今天用鱼的中段做烤鱼吃。
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 2勺蚝油
- 5勺料酒
- 5瓣蒜
- 中段一块草鱼
- 半袋豆瓣酱
- 半颗香菜
- 若干辣椒
- 若干麻椒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 半根葱
- 若干片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
头天晚上先将鱼身切出斜刀，然后用料酒和盐，少许葱姜花椒腌上。
2
第二天将腌出来的水和放的姜葱花椒扔掉。重新将蒜，葱，姜，洋葱切好，多切一些，备用。
3
将油锅里倒上玉米油（其它油均可），然后把花椒，干辣椒，麻椒放入油锅，榨一会儿除去调料，油留在锅里备用。
4
将豆瓣酱，芝麻，辣椒面放入碗中，用刚刚热好的材料油掉在碗里，然后加入料酒，蚝油，生抽，盐，蜂蜜（糖也可），搅拌均匀尝好咸淡备用。
5
铺上锡纸先将烤盘上铺一层葱姜蒜料，然后将鱼摆放盘中，也铺匀葱姜蒜。
6
用之前调好的酱汁将反正面都刷到，静置15分钟左右在刷一遍。然后预热五分钟放入烤盘，220℃ 20分钟，中途在刷一次酱料，在烤20分钟。
7
出炉后撒上香菜，香喷喷的酱香烤鱼就好了，汤汁不要倒掉，中间背上的肉淡的话可以蘸着汤汁吃。
