炸平菇（酥脆鲜如肉）
简单
4人份
有一天在做其他的菜，剩下了点料，就凑合凑合弄到了一起，结果都说美味，后来经过几次改良方法，我今天给大家分享出来，大家可以尝试做，很好吃。不信你试试，操作很简单。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 500克平菇
- 50克淀粉
- 50克面粉
- 适量黑胡椒
调味料
- 5克盐
- 适量椒盐
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择大朵的平菇，用香菇也可以，必须是新鲜的。个人口感还是平菇好吃。所以就选了这个。
2
手撕成条状，不要太小，也不易太大。
3
做锅加水，开火。待水即将要开的时候下入准备好的平菇焯水。待水冒泡即将要开的时候关火，捞出放入凉水，再洗两次去浮沫。
4
沥干水分，先加入黑胡椒，再加盐，少量料酒，生抽。搅拌均匀腌制十分钟。
5
面粉，粉欠同样的分量两大勺加水搅拌稠糊状，静置5分钟。再加入一个鸡蛋，适量盐，继续搅拌均匀，静置5分钟。
6
腌制好的蘑菇放入糊里，下锅开始炸
7
炸至金黄捞出，立马撒上椒盐，不易多，适量就可以了。
8
好了，可以开动吃了，凉凉一会酥脆的感觉，外焦里嫩，鲜味无比。