槐花酥饼
简单
4人份
小时候最喜欢五月吃槐花，一到开花的季节就各种找槐花树，儿时的记忆总是那么的美好。。 前两年做过一次槐花酥饼，那会儿对烘焙还不够娴熟，不晓得要把花做成酱，只做了两次，却一抢而空，做出来的槐花饼虽然凉了很硬，朋友们也很捧场都喊着要吃，今年和家人去槐树林烧烤顺便一次了些回来。做了槐花酱，等朋友从外地回来也可以做啦！再也不用担心吃不到了。。 方子提供的量可做16个酥饼。
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食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 10g猪油
- 110g水或牛奶
- 2小勺全蛋液
- 45g水或牛奶
- 50g槐花酱
- 70g糯米粉
- 80g中筋面粉
- 水油皮
- 装饰
- 适量全蛋液（一个鸡蛋）
- 适量炒熟的坚果
- 适量白或黑芝麻
- 酥皮
- 馅儿料
肉类
- 30g猪油
- 50g猪油
调味料
- 15g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作馅儿料：将水，糖，油倒入锅中，大火煮沸转小火，立刻倒入糯米粉、槐花酱，迅速搅拌均匀，成粘稠陷状，关火，倒入坚果搅拌均匀。
2
将炒好的馅料平铺到盘中，放入冰箱冷藏30小时，至不粘手，取出分成16等份备用。
3
首先制作水油皮：
4
将面粉、糖、水或牛奶、全蛋液、猪油全部混合均匀。揉好的面团分成16等份，静置一会保鲜膜包好。（根据面粉的吸水量不同，酌情调整水量，不要太干，小兔在这里用的面包机，比较偷懒😂）
5
制作酥皮（忘记拍照片啦😱）
6
将面粉和猪油混合均匀，同样分成16等份备用。
7
取一个静置好的水油皮面团按压成圆形，将酥皮面团放入其中包裹起来，收口朝下。用擀面杖将其敢成椭圆形从上向下卷好。
8
取出一个卷好的面团开口向上按压。
9
擀成长条状，擀的要平整。
10
从上向下款起来。16等份全部卷好静置松弛15分钟。（记得用保鲜膜包裹好哦！）
11
取出一个静置好的面团，擀成饺子皮状，将馅儿料放在中间。
12
包裹起来，开口向下
13
揉成圆形
14
擀成圆饼状装入烤盘，用小刀刮三条小口，刷上全蛋液，撒好芝麻，静置15分钟。
15
提前预热烤箱，200℃烘烤15-17分钟，上色即可！