抹茶软欧（蜜豆奶酪馅）
简单
4人份
一直以为欧包是很硬的，工序繁琐，不敢尝试，今天课程正好做欧包，成品出乎意料的柔软。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶酪
- 10克抹茶
- 150克牛奶
- 200克蜜豆
- 20克奶粉
- 250克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克低粉
- 60克鸡蛋
- 馅料：
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的粉料在一起。
2
取其中15克牛奶将酵母融化（一般融化酵母的液体是1：5）。
3
所有的粉类拌匀，加入砂糖拌匀。加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀，揉至无干粉，加入酵母。
4
将面团揉至光滑。
5
面团摊开加入盐，揉匀至没有盐的颗粒感。
6
面团摊开，加入黄油，揉匀。
7
面团揉至光滑，摔打面团。
8
面团摔打至出现厚膜，透光即可。
9
面盆中抹少量色拉油，盖上保鲜膜，放醒发箱醒发1个小时，中途35分钟翻面，继续醒发25分钟。
10
面团取出，分割成8等份。
11
轻拍排气，将面团揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
12
蜜豆和奶油奶酪混合，分成8等份。
13
将面团擀圆，包入馅料。包成三角形或其他形状。
14
全部包好后，喷水放入醒发箱发酵一小时。
15
面团取出，均匀撒上高粉。筛子举高，用擀面杖轻轻敲打面粉筛。
16
用刀片在表面切割花纹。
17
放入烤箱，上火200，下火170度，15分钟，烤4分钟后表面盖锡纸。家里的烤箱如果不能单独控温，建议上下火170度，烤18-20分钟，具体根据自己家烤箱的火候灵活掌握。
18
拍个切面看一下，柔软，蓬松。
