小美家常菜第三道——红烧鲫鱼
简单
4人份
宅在家在叮咚农场上喂养了一条大鱼，今天终于喂养好了，于是又买了一份400克左右的3条小鱼，晚上一起做红烧鲫鱼吃吧。 家里人都喜欢吃鱼，红烧鲫鱼经常做，百吃不厌。 之前听同学说起鱼最好煮熟一点再吃，所以我把时间设置了10分钟，鱼肉口感也不老，很好吃的，试试做吧。 给出的调味料是根据我家口味加入的，你可以根据自家口味自由发挥哦。鱼烧咸一点味道更好哦。
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食材清单
其他
- 10克剁椒
- 10克油
- 10克生抽
- 45克料酒
- 4粒大蒜头
- 55克水
- 5克老抽
- 5克老陈醋
- 若干（各10克）葱姜
海鲜
- 400克鲫鱼
蔬菜
- 5克葱末
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现在一般买回来的鱼都是去鳞去内脏的，自己只要把鱼肚鱼背部位的鱼鳞刮干净，鱼肚里的黑色薄膜去掉，用水冲洗干净，鱼泡鱼籽可以留着。鱼腮清楚干净，洗净沥水。
2
洗好的鱼。
3
准备葱姜蒜。
4
主锅放入15克油和葱姜蒜、15克剁椒。3分钟/V键/小勺爆香。
5
插入蝴蝶棒。
6
放入3条鱼，大鱼放一边，2条小鱼放另外一边。依次加入5克盐、5克老抽10克生抽、5克醋、45克料酒、55克水。
7
设置时间10分钟/V键/反转小勺，开始煮。这是时间到锅里的情形。
8
拿起主锅，拎在手里转两圈让汤汁裹在鱼肉上。
9
小心把鱼取出装盘。然后均匀地把汤汁浇在鱼身上、撒点葱花即可。养殖的鱼比较容易碎，野生的鱼现在很少有，不容易碎的，小时候的味道了，心中美好的回忆吧。
10
清洗主锅。加水末过刀头，再加一滴酵丽洗碗液，15秒/速度10高速运转一下，然后用这块抹布四周擦洗。我的锅壁就是一直很干净的哦。
