低糖低油抹茶红豆冰皮月饼
简单
4人份
每年都做的抹茶红豆冰皮月饼，红豆馅儿减糖减油，所以都不敢提前做出来，昨天晚上才做好，发菜谱有点晚哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5大勺30毫升油
- 125毫升牛奶
- 1大勺20毫升抹茶酱
- 1大勺熟糯米粉
- 20克沾米粉（米粉）
- 20克麦芽糖
- 250克红豆
- 2大勺40毫升油
- 30克糯米粉
- 5克澄粉
- 800克水
- 8克中筋面粉
- 冰皮
调味料
- 100克糖
- 25克糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆馅炒制过程没有拍照片，步骤是将红豆浸泡一夜，第二天沥干水分，放锅里加入800毫升清水，煮开转小火慢慢煮至汤汁剩一点点，加入糖煮至融化，熄火凉至温热，放料理机里打成泥，转炒锅炒至不粘铲子，加入油和麦芽糖搅拌均匀即可。凉至室温，称35克一个，8个就可以，剩下的冰箱冷冻起来，可以做别的点心
2
饼皮混合拌匀各种粉类和糖
3
另一个碗混合牛奶、抹茶酱、油
4
多搅拌一会儿，尽量混合均匀
5
最后过筛几遍就均匀了，上锅蒸熟，约25-30分钟
6
凉至温热，带手套揉2分钟，面团会变得很光滑，称25克一个，刚刚好8个，馅料可以做20个左右，如果多做将面皮量翻倍即可
7
拿一个饼皮放手掌心压成圆形，放入豆馅儿
8
翻过来压紧
9
再翻过来捏紧收口，放在保鲜膜上，全部依次做好
10
脱去手套，两个手粘上熟糯米粉，拿起饼坯，在两手上滚上粉防粘，轻轻搓成椭圆型，放入模具中压进去，然后扣在平面上，轻轻按压模具，马上提起来，模具先刷点粉更好
11
依次做好
12
可以更换不同的花色的
