自制红烧狮子头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 3勺面包糠
- 两勺淀粉
- 半个藕
- 适量五香面
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量香油
肉类
- 500克猪肉
蔬菜
- 若干姜末
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合，顺时针搅拌至肉起筋，比较硬妥
2
下油，中火。把一根筷子插入，筷子周围有小气泡时代表锅里油温差不多6成热。把肉丸子在两手之间来回摔打二十次左右团好，放入油锅。依次放入，炸至表面金黄上色后捞出。
3
油菜下水绰一遍捞出摆盘。
4
另起一锅，放入少许油，放入葱段，八角、生抽、老抽、蚝油煸炒后放入水，大约盖过肉丸就可以。然后放入炸好的肉丸。中大火烧开，中火炖20分钟左右。熬至水还有四分之一时把丸子捞出。倒入锅中水淀粉。然后将汤汁浇在肉丸上。
