杂果辫子大吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克水
- 300克高粉
- 30克猕猴桃干
- 30克玫瑰茄干
- 30克酒渍葡萄干
- 30克黄油
- 5克干酵母
调味料
- 20克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法，揉至完全阶段，加入果干
2
揉均匀（果干最好不要暴露在表面）
3
盖膜，冰箱冷藏发酵24小时，至2.5倍大，取出，回温半小时（手戳洞洞不回缩）
4
排气、分割、滚圆后松弛20分钟
5
松弛后的面团，压扁，擀长
6
翻面，轻拉四角成长方形
7
卷起，捏紧收口
8
收口朝下，松弛10分钟
9
3个长条面团，顶端捏在一起
10
编成辫子状，底端捏在一起
11
放入吐司盒
12
放温暖处，发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
