珐琅铸铁锅之——女王啫啫水鱼鸡煲
简单
4人份
家公在农庄活抓的野生水鱼，也掂记着给我们。加上农庄自养的走地鸡。今天就给我惊艳的“祖母锅”开光啦😄樱桃红的珐琅铸铁锅，真够养眼的，用它做菜，胃口都大开了😃据说养护得好，可以从祖母那一代传到手上，所以叫“祖母锅”。今天菜这么好，可惜上夜班不能小酌😛
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3杯酱油
- 1口珐琅铸铁锅
- 1杯白酒
- 半只农家鸡
- 半只野生水鱼
- 少许花生油
- 适量沙姜
- 适量烤芝麻
- 适量蒜
- 适量青椒
- 适量黑胡椒粒
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水鱼，砍成大块。
2
鸡砍成大块。与水鱼放锅内，加酒、酱油，先腌制半小时。
3
珐琅锅热锅后，放少许花生油（很少就够）。炒香一下姜、蒜。
4
鸡肉入锅（腌汁不要下锅，只放肉），平铺在锅里，不翻炒（翻炒容易收干肉汁），上盖。2分钟开盖，翻面，再上盖。之后加入水鱼，平铺在锅底，上盖，2分钟再翻锅。之后是5分钟左右翻一次锅，再两次左右。看肉也熟烂，就可以加入盐、沙姜、糖、黑胡椒粒、青椒，翻炒入味。刚开始煎香肉时中火，后面改小火。不需要加水，肉汁会锁在锅里，也不会糊锅。
5
面上撒上烤芝麻就行了。鸡肉入了水鱼的野味，水鱼也入了鸡肉的鲜味，实在很下饭啊。不知不觉又吃多了。
