港式菠萝包（Magimix玛捷斯版）
简单
4人份
这款菠萝包可以说长居自制面包排行榜冠军，口感各方面都很赞，做法也不难，刚出炉的时候最为美味，喜欢的还可以割开夹块黄油，大家都可以尝试哈！ 我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 140克低筋粉
- 1个鸡蛋
- 1酥皮
- 20克3全蛋液
- 2面包
- 30克全蛋液
- 320克水
- 40克奶粉
- 500克高筋粉
- 60克黄油
- 80克细沙糖
- 8克干酵母
调味品
- 80克糖粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做酥皮，所有标1的材料都是酥皮材料。 1. 主锅一字刀，放入室温软化的黄油和糖粉，速度5，7分钟混合，第5分钟时慢慢倒入蛋液
2
2. 筛入低粉，奶粉，混合15秒左右，取出分成25g一个的小球，放入冰箱冷藏
3
主锅不用洗直接放入除黄油和盐以外的面包材料（标2），速度9揉10分钟，最后3分钟时放入黄油和盐
4
完成后取出整理光滑，放在不锈钢碗盖盖发酵30分钟，冬天可以放烤箱里发，发到2倍大，手指戳个洞不回缩就可以了。
5
发酵完成后拍打面团排气并分成60g左右的小团，盖保鲜膜醒10分钟搓圆，盖上保鲜膜继续醒
6
冰箱里取出酥皮，擀成薄皮覆盖在面包团上，放入面包托或者直接烤盘垫油纸，放进烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右
7
发酵到明显长大取出，预热烤箱180度10分钟，用刀片划出菠萝纹，然后刷上3蛋液
8
放在烤箱中下层180度烤20分钟，完成！
9
吃的时候夹块冰黄油，冰火菠萝油不要太嗲！
