【夏日爽口吮指鸭脚!】#小食#青柠百香老虎菜鸭掌🍋🐯🦆

简单 4人份

酸辣爽口的鸭掌啃完还有清新老虎菜漱漱口。😉

【夏日爽口吮指鸭脚!】#小食#青柠百香老虎菜鸭掌🍋🐯🦆
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/2根黄瓜
  • 10勺香醋
  • 14个青柠
  • 15根葱
  • 15根香菜
  • 1个尖椒
  • 1个蒜
  • 1勺料酒
  • 2斤鸭掌鸭翅
  • 5勺生抽
  • 5勺蚝油
  • 6片紫苏
  • 9个百香果
  • 少许鸡精
  • 若干冰块
蔬菜类
  • 1/4个洋葱
  • 5片姜

营养成分

热量

498.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

1.0 克

9.0 克

563.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材合影。

2

前期准备工作,把大半锅凉开水放冰箱里冰镇。能放冷冻层更好。

3

给鸭掌剪指甲。

4

把食材准备成这样。

5

1.青柠取3个横着切片,最后摆盘用。其余的挤汁,青柠皮不要扔。

6

2.百香果去壳,掏好。

7

3.尖椒、洋葱、黄瓜切成细丝。

8

4.姜切片。

9

5.葱分成2部分处理,葱白切成一大段,葱青切成小段。

10

6.蒜头剁碎,紫苏卷起剪成细长条。

11

先调好卤水,注意在调汁的过程中最好每一步后都品尝一下味道,及时修改。倒入百香果。

12

倒入青柠汁。

13

倒入蚝油。

14

倒入生抽。

15

倒入香醋。

16

撒上鸡精。

17

把蒜米和紫苏丝倒入。

18

充分搅拌,卤汁以能没过鸭翅鸭掌为好。

19

把姜片、葱白、青柠皮倒入锅里,加一瓶盖料酒,冷水烧开。

20

加入鸭翅、鸭掌,沸水煮2-3分钟。

21

这个空隙可以取出事先准备的冰水和冰袋。

22

把煮过的鸭翅鸭掌及时放到冰水中,冰镇10分钟。

23

把冰镇后的鸭翅鸭掌控水后放入调好的卤汁里,放置6小时,期间不时翻转一下。

24

6小时后出来的成果!

25

最后撒上黄瓜、洋葱、尖椒、香菜和葱,摆上预留的青柠做点缀,如果喜欢吃辣,加上辣椒🌶。

26

吃完鸭掌刚好来点老虎菜清清口。

27

大功告成✅!

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