【夏日爽口吮指鸭脚！】#小食#青柠百香老虎菜鸭掌🍋🐯🦆
简单
4人份
酸辣爽口的鸭掌啃完还有清新老虎菜漱漱口。😉
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食材清单
其他
- 1/2根黄瓜
- 10勺香醋
- 14个青柠
- 15根葱
- 15根香菜
- 1个尖椒
- 1个蒜
- 1勺料酒
- 2斤鸭掌鸭翅
- 5勺生抽
- 5勺蚝油
- 6片紫苏
- 9个百香果
- 少许鸡精
- 若干冰块
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 5片姜
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材合影。
2
前期准备工作，把大半锅凉开水放冰箱里冰镇。能放冷冻层更好。
3
给鸭掌剪指甲。
4
把食材准备成这样。
5
1.青柠取3个横着切片，最后摆盘用。其余的挤汁，青柠皮不要扔。
6
2.百香果去壳，掏好。
7
3.尖椒、洋葱、黄瓜切成细丝。
8
4.姜切片。
9
5.葱分成2部分处理，葱白切成一大段，葱青切成小段。
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6.蒜头剁碎，紫苏卷起剪成细长条。
11
先调好卤水，注意在调汁的过程中最好每一步后都品尝一下味道，及时修改。倒入百香果。
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倒入青柠汁。
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倒入蚝油。
14
倒入生抽。
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倒入香醋。
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撒上鸡精。
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把蒜米和紫苏丝倒入。
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充分搅拌，卤汁以能没过鸭翅鸭掌为好。
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把姜片、葱白、青柠皮倒入锅里，加一瓶盖料酒，冷水烧开。
20
加入鸭翅、鸭掌，沸水煮2-3分钟。
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这个空隙可以取出事先准备的冰水和冰袋。
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把煮过的鸭翅鸭掌及时放到冰水中，冰镇10分钟。
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把冰镇后的鸭翅鸭掌控水后放入调好的卤汁里，放置6小时，期间不时翻转一下。
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6小时后出来的成果！
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最后撒上黄瓜、洋葱、尖椒、香菜和葱，摆上预留的青柠做点缀，如果喜欢吃辣，加上辣椒🌶。
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吃完鸭掌刚好来点老虎菜清清口。
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大功告成✅！
