自制❗️咸蛋黄肉粽❗️详细步骤
简单
4人份
每年过节都会包一些，各种咸甜粽子，最爱还是咸蛋肉粽❗️香软入味的五花肉➕香到流油的咸蛋黄➕吸饱了肉汁的糯米，入口爽滑，超好吃😋
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 1小勺五香粉
- 20个咸蛋黄
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2勺食用油
- 干粽子叶
- 调味料：
- 适量白酒
肉类
- 350克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，糯米用圆粒，泡水3小时
2
五花肉切块加2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1小勺五香粉，葱姜调料拌匀，放密封袋冰箱冷藏腌3小时，可以腌制过夜
3
咸蛋黄洗净，喷白酒去腥，加食用油泡2小时
4
粽子叶剪去硬的带蒂的部分，泡水3小时，中途记得翻面，泡好后用刷子刷洗干净，冷水上锅煮5分钟
5
所有食材处理好，泡好的糯米加盐和老抽拌匀
6
取两张粽子叶，有纹理的面相对，光面朝外
7
从中间卷起来成圆锥状
8
先放一勺糯米
9
再放一块肉，一颗蛋黄
10
上面再盖一勺米，我还加了花生
11
对着自己的一边左边向中间折叠
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另一边向中间折叠，上面的叶子部分向下折叠
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包住边上的角，多余的叶子折叠下来
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包住下面的角，多余的叶子🍃折叠起来
15
用绳子捆紧
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包好的粽子放入锅中，加满水没过粽子，一次加足水，
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大火煮开转中小火煮90分钟，关火焖3小时
18
自己做的料足，又香又糯
