［记录］炸糖糕 炸油糕-即使隔夜放凉也超级酥哦
简单
4人份
在陕西，这个东西叫油糕。 小的时候它通常和油条一起售卖，路边摊大平底油锅滋滋啦啦的炸着油条油糕，每个4毛。 没有塑料袋，摊主会用棕色草纸包起来给你。油糕的油会迅速浸透油纸，油纸上会留下深深的几个油手指印。着急一口下去，超级酥的口感，同时融化的糖浆会烫的我们哇哇大叫。那会儿的油糕里没有芝麻，但是会有青红丝，我一直不喜欢那个口感，又因为油糕太油，还会烫到嘴，所以一直不怎么喜欢吃。 最近不知道怎么突然就想吃油糕了，跟饭太郎解释了一下，他说他们把这个叫糖糕，然后就兴冲冲的给我做来吃，大晚上做好了十个，一下子消灭掉仨，面对体重秤真是罪过罪过啦( ´･ᴗ･` ) ⚠️⚠️⚠️一定认真看步骤图和小贴士然后再做❗️❗️❗️
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食材清单
其他
- ［油糕皮］
- ［油糕馅］
- 15克左右面粉
- 250克面粉
- 2克小苏打
- 50克左右白砂糖
- 适量开水
- 适量芝麻
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加入小苏打混合均匀
2
倒入适量开水搅拌至没有干粉，因为每种面粉的吸水性不同，所以没有固定的水量，注意看面的状态。（开水逐量添加）
3
揉成团。（会又烫又粘手，所以需要戴食品手套，手套上抹油操作。）
4
揉成这样光滑不粘手的面团
5
分成十个小圆剂子，盖保鲜膜备用。
6
馅料部分的面粉放入干净的锅中炒熟。
7
炒至颜色微微发黄即可盛出。
8
根据个人喜好加入白砂糖和芝麻搅拌均匀。
9
拿出一个面剂子，捏成小碗状。
10
填入满满的馅料。
11
慢慢封口，揉成小圆球。（封口一定要严实哦）
12
再轻轻的压扁它们。（要小心，不要露馅哦）
13
锅中热油，放入一个个油糕转小火开炸。
14
滋滋啦啦的一面炸至深金黄再翻面炸。
15
两面都呈深金黄色就可以出锅啦～（这个图里的颜色稍微有点浅，大家需要炸的颜色比这个略深再出锅哦）
16
出锅，偷吃了仨，然后拍定妆照～（图里这个颜色就是OK的。掰开一个饼皮不粘黏，空心状，内馅呈流心状即可）
