豆渣多谷物小面包
简单
4人份
虽然现在破壁机很火 但家里只有一台很古老的九阳豆浆机 很多年了 依然可以用 就没买新的 豆浆机就会有豆渣过滤出来 每次都觉得豆渣丢掉有些浪费 之前做过豆渣窝头 豆渣饼 一直想试试能不能做面包 原方是二狗妈妈的剩粥吐司 改变了一下 变成了现在这个豆渣面包方子 味道还不错 可以试一试 （中种的豆渣和高粉比例大概1:1就可以）
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克多谷物面粉
- 20克炼乳
- 230克豆渣
- 230克高筋面粉
- 30克黄油/椰子油
- 60克牛奶
- 中种
- 主面团
- 全部中种材料
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 20克糖
- 4克盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆渣放盆中
2
加入酵母
3
搅匀
4
加入高筋面粉
5
揉成团 室温发酵4小时左右至明显变大 也可以放进冰箱冷藏发酵一晚
6
中种撕成块放入厨师机 加入液体材料
7
加入多谷物面粉，不想吃多谷物的也可以换成其它等量粉
8
厨师机揉10分钟左右后加入黄油或者椰子油 再揉10分钟左右
9
揉好后平均分成9份，揉圆，静置15分钟
10
15分钟后 面团擀开
11
卷成长条形状
12
再搓长
13
扭个造型
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依次做好9个 盖好发酵
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发酵到两倍大后放烤箱175度烤30分钟 上色及时加盖锡纸
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烤好后的样子
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拉丝效果还不错 像老式面包
