红烧鱼不翻车（钓鱼杀鱼烧鱼全流程）
简单
4人份
第一次钓鱼，第一次杀鱼，必须用红烧鱼的美味来纪念！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺生抽
- 3勺淀粉
- 3瓣蒜
- 5勺料酒
- 半勺老抽
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 1把葱
- 6片姜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我退休后的梦想是承包一个鱼塘，青草鲢鳙鲈鱼黑鱼太阳鱼狗鱼鳜鱼每天换着钓。
2
阳光明媚的一天，一条身强力壮的鲈鱼上了我的鱼钩。取鱼钩的时候要小心钩子上的倒刺哦！
3
杀鱼的时候先把鱼头朝下拍晕，这样可以减少它的痛苦。先逆刮去鳞，然后开头取腮，接着用剪刀破肚拉出所有内脏，千万不要碰破了哪个，以免胆汁流出来使得鱼肉变苦。
4
杀好的鱼洗干净，两边割几刀，里外抹一点点盐，加三勺淀粉两勺料酒腌制十五分钟。加了淀粉做出来的鱼肉会比较嫩。下锅前可以用厨房纸巾吸干表面水分，防止油滴飞溅。
5
油稍多，锅热下鱼，大火煎两面至金黄，接着加一勺醋，小火慢煎一会。鱼推到锅一边，放姜丝、蒜末、小葱、八角炒香，倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱（很咸，不要加太多）炒红油。接着让鱼儿在这些调料里轻轻翻滚吸汁，加入半碗开水，一勺糖提鲜，盖上锅盖焖煮2分钟。
6
出锅前撒上葱花。爱吃辣的再撒点小米辣，更好看～
