咖啡焦糖布丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 全蛋 90克
- 牛奶 250毫升
- 细砂糖 35克
- 蛋黄 20克
- 速溶黑咖啡 6克
- 香草荚 3公分长
- 鲜奶油 25毫升
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚纵向切开，取出里面的香草籽。
2
把牛奶，鲜奶油，细砂糖，香草籽倒入锅中，用最小火加热搅拌3分钟直至细砂糖完全融化后熄火，不要使其沸腾。
3
倒入速溶咖啡，搅拌，使其溶化。
4
全蛋和蛋黄打散后倒入奶液中，轻轻搅拌均匀。
5
用细网勺过滤蛋奶液。
6
倒入容器中。如果表面有泡泡，可以用牙签戳破或用勺子舀出来。
7
用锡纸盖在容器上，防止烤制过程中表面结硬膜。注入50°的热水至烤盘的1/2，然后送进烤箱160度，40--50分钟。
8
出炉后拿掉锡纸，散热冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上后风味更佳。
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