海带肉丝面
简单
4人份
老家面馆里盛行的口味，海带和肉丝，这两种东西放在一起味道很搭，做起来零难度。
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食材清单
其他
- 400克猪肉丝
- 一把面条（我用的干面条）
- 一点桂皮
- 一粒八角
- 几瓣随意蒜
- 十粒花椒
- 半锅开水
- 小半张干海带
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 一段大葱
- 四五片姜
蔬菜类
- 若干青菜
- 适量葱花
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干海带泡发，一定是要干海带，不是鲜海带！！
2
海带切细丝，而且别太长。
3
猪瘦肉切丝，我让档口的老板帮我切好了。
4
准备调料备用，姜切片、蒜剥皮，桂皮、八角、花椒、大葱放一起备用。
5
郫县豆瓣准备好。
6
烧半锅开水，这个面条是汤面，汤要多多的，而且后面海带肉丝要炖，汤千万不能少。
7
热锅冷油，油要多一些，油烧热。
8
爆香葱姜蒜和香料。
9
然后放郫县豆瓣爆香。
10
下肉丝，这个肉丝不需要任何处理，不用腌制放淀粉，因为后面要炖。
11
肉丝炒散，放适量白胡椒粉。
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肉丝炒干水份。
13
把整锅炒好的料放进开水锅里炖。
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加盐和生抽，味道不合适在炖的过程中还可以调整，不要太咸，就是平常吃菜的咸度。
15
海带丝放进锅里一起炖。
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盖上锅盖，和煲汤一样，小火两个小时，煮至肉丝软烂。中途可以放生抽调咸味，我的面条里面会再加生抽，所以这一步没有做的很咸。
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两个小时以后，猪肉软烂，海带软糯。
18
烧开水煮面条烫青菜。
19
碗里加了生抽，加海带肉丝，多放汤，放面条，最后撒葱花。
