墨鱼莲藕骨头汤
简单
4人份
昨天老友送了几包墨鱼干，想起好久没做墨鱼莲藕汤了，今天下厨试试
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食材清单
其他
- 3个马蹄
- 3片沙参
- 500克猪骨
- 5颗红枣
- 两节莲藕
- 适量墨鱼干
- 适量米酒
蔬菜类
- 适量姜片
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
墨鱼干取适量提前3小时凉水浸泡，如果想快点，可以加小苏打，1小时即可
2
猪骨冷水下锅，加适量米酒，姜片，水开后再煮两三分钟，等浮沫出来后，捞出后用水冲干净，控干水分，重新洗干净锅后放花生油，下姜片炒香，下猪骨一起翻炒，等猪骨略微出油后下热水，记住要热水，这样汤色很白
3
把泡好的墨鱼切片洗干净
4
莲藕去皮切小块
5
把锅里的猪骨和汤倒到砂锅里，记住水要一次加够，最好不要再加水，影响口味，铁锅煮莲藕汤会发黑，尽量用砂锅，加入墨鱼和几片沙参，大火烧开十分钟后转小火慢慢熬
6
一个小时后再放莲藕，红枣，马蹄，继续熬一个小时左右，香喷喷的粤式老火靓汤就可出锅了！