菠菜拌粉丝皮蛋
简单
4人份
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 菠菜与粉丝的搭配可谓是经典中的经典，也是中国老百姓餐桌上必不可少的一道菜，今天彩虹的这道菠菜粉丝中加了皮蛋，也算是升华版的菠菜粉丝了，一起来看看吧。
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食材清单
其他
- 10克姜沫
- 10克生抽
- 10克香油
- 20克醋
- 3颗皮蛋
- 适量粉丝
蔬菜类
- 适量菠菜
调味品
- 6克糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材
2
首先将粉丝用开水烫5分钟
3
处理皮蛋，如果是糖心皮蛋，需要将蛋清和蛋黄分离开来，蛋清切块
4
起锅烧水，汆烫菠菜，放入糖
5
将汆烫好的菠菜捞出，再将粉丝放入菠菜中（粉丝最好用剪刀剪一下）
6
再放入蛋清、姜沫、醋、生抽、香油搅拌均匀
7
最后将拌好的菠菜粉丝放入盘中，再将蛋黄切开放入，菠菜拌粉丝皮蛋就完成了
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