凉菜合集之辣爽可口的手撕鸡腿，解救夏日胃口
简单
4人份
夏天一到就需要各式各样的凉菜来开开胃，手撕鸡腿便宜好吃还快手～完美符合一家人的家常要求嗷～
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 3勺生抽
- 3根小葱白
- 4只鸡腿
- 4瓣大蒜
- 6个小米辣
- 半勺花椒油
- 适量料酒
- 适量鸡腿原汤
蔬菜类
- 适量生姜
调味品
- 3勺陈醋
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
解冻好的4只鸡腿泡半小时冷水透掉血水后捞出，和小葱、姜片、八角、香叶、料酒（还可以加上花椒粒一起，但家里用光了就省掉了）一起放入冷水锅中开大火煮开，水开后计时8分钟关火，然后盖上锅盖焖3分钟（煮鸡腿中途捞去汤中浮末）
2
在煮鸡腿的时候来调料汁，小米辣🌶️6个+大蒜粒🧄4颗+小葱白3根+生姜适量【小米辣、大蒜、小葱、生姜这几样可根据自己的喜好增减】将它们全部切成末放进碗中，再+生抽3勺+陈醋3勺+蚝油1勺+花椒油小半勺+白糖一点点提鲜，把这些材料充分搅拌均匀，捞出鸡腿后再加上3勺原汤后加入符合自己口味的盐（生抽蚝油都有盐，个人的口味不一样，所以这里的盐也不定）
3
鸡腿捞出放入提前准备好的凉水中（有冰块的最好用冰水），不仅可以让鸡腿口感更好，也方便我们手撕它的时候不烫手～等它彻底凉下来就用手撕成自己喜欢的大小放入盘子中
4
将调好的料汁再次充分搅匀后淋上鸡腿～就可以上桌啦
5
搅拌均匀就开吃！！！
