香菇鸡肉包
简单
4人份
有小美做各种美味包子，小朋友说想吃鸡肉口味的，那有什么难的？今天就来做一个香菇鸡肉包。
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食材清单
其他
- 500克面粉
- 5克酵母
- 水 240克
- 适量生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，姜粉
- 食用油 10克
- 馅料配方：
肉类
- 鸡腿肉 2个去骨切小块
菌菇类
- 香菇 八个
蛋类
- 蛋清 一个
调味料
- 40克糖
谷物
- 面团配料：
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇洗干净，放温水泡发。
2
鸡腿肉去皮去骨切成小块用小美三个五洗肉
3
洗后用自来水冲干净，沥干，备用。
4
香菇切小块，放入沥干的鸡肉中，加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉适量，再加一个蛋清搅拌。味道自己调整。我一般都不写放多少克，鸡腿有大有小，而且口味咸淡按自己的来。
5
然后分几次下泡香菇的水，边下边搅拌上劲。大概下4.50克左右吧，慢慢下水。好了就放冰箱冷藏待用。
6
用小美自带的馒头程序揉一锅面团。面团放入发酵箱醒发。
7
面团发酵至二倍大，发酵温度35度左右大概4.50分钟就差不多了。
8
洒一点面粉，面团切成50克左右大小的剂子。揉圆按扁。
9
还没做的面团要盖保鲜膜，防止面团吹干。
10
四周擀薄擀成圆形。
11
如图
12
放上鸡肉馅，捏褶子收口。
13
如图。
14
包完后放发酵箱再醒发20-30分钟左右
15
蒸汽上来了，蒸24分钟后不要马上揭盖，让他闷5分钟再开盖。
16
香菇鸡肉包就做好了，鸡肉嫩滑，香菇美味，包子很松软哦。好吃😊
