微辣的麻辣香锅(老干妈版)
简单
4人份
不吃辣的妞却爱吃麻辣香锅，每次都会准备一碗开水夹一筷涮一下再吃，辣味涮掉了菜的鲜香味也所剩无几。有次炒麻辣香锅时发现底料用完了，随手拿过一瓶老干妈凑合，意外发现味道还不错，而且辣度妞也能接受。万能的老干妈炒出了一锅不辣的麻辣香锅😂 嗜辣的朋友直接将老干妈换成麻辣香锅底料即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 6只&6个大虾&鸡翅中
- 6块鱼豆腐，千页豆腐
- 6粒各种鱼丸，肉丸
- 一小把花生米
- 一小把金针菇
- 一盒魔芋丝
- 三大勺老干妈豆豉辣酱
- 两三棵香菜
- 两片，十几粒，一个香叶，花椒，大料
- 两片&半头姜&蒜头
- 十几粒干木耳
- 半根&半节青笋&莲藕
- 小半棵芹菜
- 小半棵西兰花&菜花
- 少许昆布粉
- 适量年糕片或年糕条
- 适量玉米油
- 适量生抽，蚝油，料酒
肉类
- 半盒午餐肉
蔬菜
- 一小个土豆
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有蔬菜去皮去根去老叶洗净，土豆和藕切片泡入水中，芹菜切段，莴笋切段后再改刀成条用少许盐拌匀，木耳提前泡发，午餐肉切片，鸡翅中洗净划两刀用少许盐腌一会，大虾去沙线和头部砂包用盐，胡椒粉和少许柠檬汁抓匀，各类丸子提前解冻。不写了，看动图😂
2
锅中清水烧开，加一小勺盐和几滴玉米油入除土豆、莴笋以外的各类蔬菜氽烫后捞出待用。丸子和年糕煮熟捞出待用。(易熟的菜氽烫后即捞出)
3
倒掉水擦干锅子，放入适量的玉米油炒熟花生米，盛出待用。
4
锅内余油放入土豆片煎至两面金黄，然后下午餐肉稍煎盛出，放入鸡翅煎至两面金黄，最后放入大虾煎炒均匀盛出待用。
5
洗净锅子擦干，放入少许玉米油，入香叶，花椒和大料瓣炒出香味后捞出不用。
6
(用麻辣香锅底料的这一步可以省略)
7
锅中余油放入大葱，姜片蒜瓣炒香，三大勺老干妈豆豉辣酱煸炒出香味，(嗜辣的朋友这一步直接将老干妈换成麻辣香锅底料即可)倒入生抽，蚝油，一点白糖及昆布粉翻炒均匀，再将鸡翅，大虾，丸子等荤类食材放入翻炒片刻，最后放入藕片，莴笋，芹菜，土豆等蔬菜中小火炒至料汁均匀食材入味，尝一下味道，不咸可加一点点盐。
8
撒入香菜，花生米，出锅，配上杂粮饭和番茄蛋汤，美美的开动啦。
