『淘最厨房』番茄汁丁丁炒面，绝！
说起吃面，脑海里就会立即浮现出一碗热气腾腾的面条，用筷子挑起冒着热气的面，呲溜呲溜地吸进嘴里，别提有多爽了！ 然而本期要介绍的炒面，居然是用勺子就可以直接舀来吃的！这样的炒面倒还是第一次听说！ 这绝对是一份老少咸宜的炒面：不仅方便品尝，还便于咀嚼和消化，对于牙口稍弱的老人和小孩来说，真是非常友好了！ 就是这样一份炒面，短短的面条上挂满了浓郁而酸甜的番茄酱汁。舀起一大勺送进嘴里，充满嚼劲的面条伴随着满满的甜辣酱汁同时在口中爆开，这样还真有一种不一样的爽快感！ 荤素搭配的各种食材浸满了番茄酱汁，不仅开胃还营养丰富，最主要它还兼备了酸甜辣的丰富口感，一口下去不要太满足。说是炒面，可是一点也不干，反而还吸饱了湿润的浓郁汤汁。 这款炒面比传统的上海炒面口感更加软糯，用勺子就可以吃了。而且其中的配菜丰富，还能随意切换放上自己喜欢的口味和配菜。肉丁、鸡毛菜、洋葱丁、白菜和青红椒，想加什么加什么。有了这么一碗炒面，再也不用哄着自己的娃吃饭了！这可是要直接舔盘的节奏啊！ 那如何才能制作这样一份独特的炒面呢？这里面的讲究，就让我们跟着中国特一级烹饪师花奎大厨一起来学习吧！
食材清单
其他
- #主食材
- #调料
- #配料
- 0.5勺糖
- 0.5勺辣酱
- 1/3勺老抽
- 100克鸡毛菜
- 1勺番茄沙司
- 1只青红椒
- 1根菌菇
- 200克面条
- 2勺生抽
- 2只番茄
- 5根辣椒
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 1只洋葱
- 1颗白菜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在烧开的沸水中加入1勺盐，下入面条并用筷子慢慢拨开，使面条受热均匀。
使面条达到八分熟即可沥水并捞出备用。
判断标准：沸水下面直至再次沸腾即为八分熟。
将备用面条放入冰水中浸泡，能使面条口感更劲道。
冷却好的面条里倒入1/3勺老抽拌匀。
为了方便食用并让面条吸饱汤水，可用剪刀将面条剪成小段。
锅中加入2勺油，并放入洋葱丁与肉丁翻炒。
待肉丁变色后倒入番茄丁不断翻炒至出汁。
加入其它食材继续翻炒并加入
5勺红油辣酱调味。不喜欢吃辣的也可以不放哦！
加入2勺清水稀释酱汁，再加入1勺番茄酱增稠并使浇头入味。
倒入拌好的面条，并加入2勺生抽与
5勺糖调味。
最后放入最容易熟的蔬菜如鸡毛菜，继续翻炒2分钟使面条完全成熟即可出锅。
搞定！
