彩虹蛋糕(纯天然无食用色素版)八寸一片蛋糕
简单
4人份
宝儿过四岁生日，提前就跟我点了彩虹蛋糕，但是看到方子都是加了食用色素的，以前做马卡龙时用色素，吃嘴里都把舌头染了，于是千方百计寻找天然食品配色，终于凑够了六色，仅供大家参考吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克入蛋黄24克入蛋白细砂糖
- 16克牛奶
- 16克玉米油
- 2个鸡蛋
- 35克低筋粉
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄色层，按照戚风蛋糕的操作步骤来做，请参考小岛老师的做法，上述配方是一片原味蛋糕的量，充当彩虹蛋糕的黄色层
2
红色层，做法不变，将5克低粉用五克红曲米替换，仍然按照戚风做法来做，180度18分钟左右，视上色情况而定
3
橙色层，将5克低粉用等量丹麦黄金芝士粉替换，仍然按照戚风做法来做，180度18分钟左右，视上色情况而定，该芝士粉虽是咸味，但烤出来基本没什么味道，颜色非常好，鲜艳的橙色，最醒目了
4
绿色层，做法不变，将5克低粉用等量抹茶粉替换，一定要选用宇治抹茶粉，让同事给从日本带来的，颜色非常好，烤制同上
5
蓝色层，花青素遇热会变色，因此选用了富含花青素的紫薯来做，将紫薯切小块，微波炉高火三分钟打熟，过筛，取25克紫薯泥替代等量低筋粉，也就是说配方里的低粉35克换成了10克，另外添加25克紫薯泥，仍然按照戚风蛋糕做法来做，烤制同上
6
紫色层，本应用紫薯来做，但实际操作中紫色变蓝色了，因此用了10克冻干草莓粉来代替等量低筋粉，颜色是暗粉紫，不是很鲜艳，但胜在味道不错，看到有人用蓝莓粉做的冰激凌，颜色不错，下次试试
7
裱花可以根据自己的想法来创作
