醉鱼
简单
4人份
这盘菜已经做了13年，逢年过节必不可少，家人朋友尝后连连称赞👍 下面是1斤鱼的调料配方
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食材清单
其他
- 2颗八角
- 4瓣蒜
- 50粒花椒
- 5个干辣子角
- 5瓷勺高度白酒
海鲜类
- 1条草鱼、黑鱼、鲈鱼(都可以)
- 4瓷勺半李锦记蒸鱼豉油
蔬菜类
- 2根葱
- 4片生姜
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼1条
2
葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣子角(我用的长干辣子角2个，短的需用5个)
3
鱼切成2cm宽的条
4
放入所有料调:葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，干辣子角
5
白酒5瓷勺
6
李锦记蒸鱼豉油4勺半
7
拌匀用保鲜膜蒙好，腌制6~8小时入味(每隔1小时翻拌1次)
8
锅中油6成热，放入鱼块
9
中小火炸制金黄
10
捞出，空油
11
腌鱼的料汁小火煮开，把鱼块放入料汁中浸一下
12
鱼凉透更香，更入味
