【乳清吐司】营养价值超高的乳清千万别浪费！
简单
4人份
之前为了做酸奶奶酪酱去抹胡萝卜蛋糕，滤出来了一大碗乳清，扔掉太可惜，毕竟那么有营养，但是直接喝又有点没勇气，所以就想着做成吐司，在下厨房一搜还真的有！ 原菜谱参考的是：http://www.xiachufang.com/recipe/100578584/ 谢谢方主！ 我在这个基础上略做修改，一般我做一款吐司都会综合2-3个食谱，所以建议大家也看看我借鉴的这个菜谱，综合考虑～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- 10克奶粉（没有可以省略）
- 115ml乳清
- 175克高筋面粉
- 1克=1/4tsp耐高糖干酵母
- 25克砂糖
- 25克黄油
- 75克乳清
- 75克高筋面粉
调味料
- 2克耐高糖干酵母
- 3-4克盐
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰种的材料混合均匀成一个比较稀的面团，用保鲜膜盖起来发酵至2倍大
2
在揉面缸里加入主面团除黄油的所有食材，再把波兰种面团加入进来 揉出粗膜
3
之后加黄油揉出薄膜，就是能透光的那种
4
将面团稍微整形然后盖起来发酵
5
面团发酵到两倍大，戳一个洞洞不回缩
6
将面团分成三等份，之后盖起来松弛10分钟更好擀开
7
之后将面团擀长
8
卷起来，之后再盖起来松弛10分钟
9
松弛后将面卷擀长
10
再卷起来，收口处一定要捏紧
11
排排放入吐司模具中
12
发酵到八分满就可以盖上盖子了，发酵的时候可以在烤箱里放一杯水增加湿度
13
烤箱预热到165℃烤30分钟
14
烤好之后先震一震模具然后立刻脱模，面包不容易收腰
15
内部柔软可以拉丝
