南瓜汉堡包
简单
4人份
大家好我是洋洋，今天给大家带来一款南瓜汉堡包，从他的图片上你就能看出来有多么的诱惑人了吧.细腻的组织和绵软的口感的汉堡🍔金灿灿的南瓜汉堡搭配新鲜水果和生菜🍟再加上一片煎好的培根🔥抹上一层沙拉酱⭐️早餐吃上一个都觉得心满意足了呀~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克葡萄老面
- 25克鸡蛋液
- 3克酵母
- 75克南瓜泥
- 90克水
- 适量吗（装饰）黑白芝麻
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原料备用.
2
把主面团原料除黄油外全部投入到打面桶中，根据面粉的吸水率可以适当的预留%10的水分，看吸收情况在加入剩余水分。
3
用厨师机低速揉至无干粉状态，转为中速快速揉面团，使面团慢慢达到拓展状态，用手拉扯面团能明显的看到组织纤维，有薄薄的手膜。
4
当面团达到完全拓展状态就将提前软化的好的无盐黄油加入进去。
5
厨师机继续使用中速进行搅拌，将面团和黄油完全稀释在一起，慢慢融合，形成表面光滑的面团，面团组织细腻，将揉好的面团稍微用手整形放至烤盘。
6
将面团放入发酵箱温度30°湿度70%醒发20分钟。
7
面团醒发完成后取出轻轻排气分割成70g每个的大小，揉圆。
8
操作完所有面团后摆入烤盘中放入发酵箱温度35°湿度75%醒发至两倍大小。
9
醒发好的汉堡胚取出，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
10
烤箱预热上管170°下管180°烤至18分钟左右金黄色即可。
11
轻震出炉后放置在烤网上凉透后食用，美美哒的汉堡包就出来啦。
