荠菜、冬笋、年糕,都是江南人家这个季节餐桌上的常见食材,将这三样东西放在一起,也是一道相当惹味的家常菜。虽然简单易上手,食材的处理、调味等方面也都是很技巧的。
155.0 卡
21.0 克
10.0 克
39.0 克
4.0 克
8.0 克
556.0 毫克
A,E
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
冬笋用清水煮5分钟,然后放入洗净的荠菜烫一下,一起捞出,沥干水份;这锅水不要倒掉,待用;
焯好水的冬笋切成片,荠菜切末,待用;
烧一锅沸水,关火后,把年糕片放进去稍微汆烫一下,捞出,沥干水分;
热锅起油,放入葱末,炒香。然后下冬笋翻炒,加一些之前留用的冬笋水提鲜;
把年糕铺到冬笋上,注意不要翻动,盖上盖子焖煮一会,待汤汁收干,加入荠菜,稍稍翻炒。加撒盐和糖调味,即可出锅。