荠菜冬笋炒年糕,甜上加鲜!

简单 4人份

荠菜、冬笋、年糕,都是江南人家这个季节餐桌上的常见食材,将这三样东西放在一起,也是一道相当惹味的家常菜。虽然简单易上手,食材的处理、调味等方面也都是很技巧的。

荠菜冬笋炒年糕,甜上加鲜!
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食材清单

其他
  • 100克荠菜
  • 250克年糕
  • 2颗冬笋
  • 适量水
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 适量白砂糖
  • 适量盐

营养成分

热量

155.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

4.0 克

8.0 克

556.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

冬笋用清水煮5分钟,然后放入洗净的荠菜烫一下,一起捞出,沥干水份;这锅水不要倒掉,待用;

2

焯好水的冬笋切成片,荠菜切末,待用;

3

烧一锅沸水,关火后,把年糕片放进去稍微汆烫一下,捞出,沥干水分;

4

热锅起油,放入葱末,炒香。然后下冬笋翻炒,加一些之前留用的冬笋水提鲜;

5

把年糕铺到冬笋上,注意不要翻动,盖上盖子焖煮一会,待汤汁收干,加入荠菜,稍稍翻炒。加撒盐和糖调味,即可出锅。

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