低筋面粉真的也可以做吐司
简单
4人份
作为面包新手，家里只有低筋粉很无奈。 第一次发酵不到位，不小心烤出了面包状馒头，十分挫败。 第二次自行改良了方子，居然成功了，真的是信心大增。 临时想到写个方子供大家参考，木有啥图可惜了。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克油
- 300克低筋面粉
- 60克牛奶
- 6克酵母（冬天）
- 90克水
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，揉面团。
2
将面粉与糖霜混合均匀，中间挖一小洞，用于添加液体材料。加入鸡蛋，酵母可用温水先溶解，效果会更好～
3
搅拌均匀后开始揉面团（手工揉面团揉不出膜也没关系，面团不粘手基本就ok了）然后加入油，继续揉面团，我用的是山茶油。
4
tips：这个过程中如果面团太黏可以适当加些面粉，手上先拍上面粉再揉面团更轻松。
5
一次发酵。
6
将面团放盆里，盖上保鲜膜进行一次发酵。
7
tips：推荐冰箱冷藏发酵，冬天效果更好，可以前一天晚上揉好面团，放过夜，早上起来继续操作。
8
排气。
9
用食指沾面粉，在面团中央戳洞，如果不回缩说明发酵到位了。将面团取出，先用手双面按压，再用擀面杖来回按压。这个过程中能听到面团出气的噗噗声。
10
擀卷，二次发酵。
11
将面团分成三份，擀卷，放入吐司盒，准备进行二次发酵。
12
放入烤箱中，底部放一盘热水，进行二次发酵，中途视发酵情况可以换热水。发到吐司盒七八分满就差不多可以开始烤啦。这时候如果戳一下面团，是那种软软的。
13
烤面包。
14
180℃预热烤箱，然后放入下层，建议直接盖上锡纸，不然顶部容易焦。180℃烤30分钟，就可以啦。具体温度可视烤箱脾气而定～