鲜笋红烧排骨
简单
4人份
春天的笋味道极其鲜美，拿来烧肉也是极好的。
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食材清单
其他
- 12只鹌鹑蛋
- 2根春笋
- 500g小排
- 料酒
- 适量老抽
- 适量食用油
蔬菜
- 姜、蒜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切块的排骨洗净装盘，放料酒、姜片，蒜瓣拌匀，放入蒸锅蒸20—30分钟。蒸好的排骨用筷子夹出沥干水份，盘子里的水留用。
2
白水煮鹌鹑蛋至熟，捞出剝壳。春笋切滚刀块。
3
烧开水，放适量的盐，把切好的笋放入焯5分钟，笋捞起来，水留用。
4
热锅入油，放白糖至糖融化起泡，放入排骨翻炒上色，继续翻炒5分钟，倒入笋块，加入老抽，继续翻炒至笋上色。加入剥好的鹌鹑蛋，翻炒两下。
5
倒入蒸排骨的汤和焯笋的水，水要没过食材。加入姜蒜，适量的盐调味，大火烧开，转小火慢炖30分钟。水快收干时翻炒几下出锅。
