香喷四溢的猪肉火烧
简单
4人份
碎碎念很久之前，在一所小县城冬日街头上吃过的一款面点——“肉火烧”（也叫山东肉火烧、潍坊肉火烧）。刚刚出炉，酥脆的面皮裹挟着大葱与猪肉交织的香气，带着烫嘴的温度送到嘴里，那种带给味蕾冲击感的美味至今念念不忘～～
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食材清单
其他
- 10～15g白糖
- 12克或适量盐
- 15g老抽
- 200g大葱
- 310g左右温水
- 500g中筋面粉：
- 5g植物油
- 6g泡打粉
- 6g酵母
- 适量香油
肉类
- 400克猪肉
蔬菜类
- 少许姜
调味品
- 15g白糖
谷物
- 面团用料：
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、先将京葱切成末，姜也切成末。
2
2、将肉糜与老抽、盐、白糖先搅打出胶质后，再分次加入水搅打上劲。
3
将调好味的肉糜与京葱末、姜末拌匀，加少许香油增香即可。
4
用温水泡酵母的酵母水将面粉、泡打粉、糖搅拌均匀后活成光滑，很柔软的面团。（我是用厨师机和面的）在温暖的空间发酵半个小时左右，形成蜂窝状的状态即为OK。
5
由于面团很软，需先将面板及双手涂抹些许油，防止粘手。将发酵好的面团取出加入少许植物油揉匀待用。
6
发酵好的面团很柔软，很柔软，犹如耳垂版的轻坠感，这样的柔软度才是保障成品口感的条件，记住面团一定要软！！！
7
这个面粉的用量可以下14～16个剂子
8
用手掌心按扁剂子
9
放入馅料
10
收口
11
包好后收口向下，盖湿布静止5分钟。
12
电饼铛加热放入少许油，将馅饼胚的收口向下放入并按扁
13
合盖煎制两面金黄，内馅成熟时即可出锅了。
14
香飘四溢，唇齿留香，软酥可口的山东北方风味的肉火烧就做好了，搭配一碗小米粥营养又美味。小伙伴们，也动起手来试一试吧
