绵软香草冰淇淋（不需要冰淇淋机）
夏天来了 冰淇淋是小朋友必不可少的夏日美味 自己动手 来一份秒杀哈根达斯的绵软香草冰淇淋 新鲜又美味 还能消耗淡奶油 这个步骤完全参考小高姐 配方做了减量 一次可以做5-6个小冰淇淋 吃一周妥妥的 吃完再做~
食材清单
其他
- 100克纯牛奶
- 1碗冰块
- 200克重奶油
- 2个蛋黄
- 5克香草精
调味料
- 50克砂糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋黄两个，先加入一半的重奶油（100g）搅拌均匀。这里我用的铁塔淡奶油。
只有两个蛋白，随便做点汤不浪费哈哈。
蛋黄搅拌好。
加入所有材料：余下的一半奶油，白糖，香草精（根据口味可加可不加或者换成巧克力），纯牛奶。搅拌均匀。
准备一个锅里面放上清水，煮开以后调整到最小火，把冰淇淋材料隔水加热，不停搅拌。
刚开始加热的时候，搅拌棒上的液体状态。会很快速的滴落。
虽然是隔水加热，不要小看它的温度，
妥妥的分分钟把蛋黄变成熟的。
想想隔水蒸蛋……
要不停的搅拌，这是加热了5分钟后的搅拌棒上的状态，已经有点粘稠。
继续不停搅拌，一直到搅拌棒上用手指头画一道后，面上有一道明显的印子，并且印上的液体不会继续下落就可以了。
到这一步我感觉总的时间也就10分钟左右，视火力和下面热水多少有关。
把加热好的碗放入准备好的冰水中快速冷却。
冷却好的液体盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上。
冷藏好的液体拿出来，用打蛋器低速搅打发。
打发前的状态。
打发好后，体积明显变大，充满了小泡泡。我用的小熊打蛋器最低速打发时间1-3分钟左右，不需要太长时间，有很多小泡泡了差不多就行。
打发好的状态。
盖上保鲜膜，放入冷冻室，冷冻两个小时左右（视冰箱情况，冷冻到就是表面一层凝结，下面还有液体的状态，不要完全冻结了）。
冷冻好后取出，进行二次搅拌。
本次搅拌只需要将上层凝结成冰的和下面的液体搅拌均匀即可。时间不需要太长~
搅拌刚刚好。
搅拌完成后，即可装入模具。
放入冷冻室，隔日即可享用啦~
心急的一般2小时+就能吃啦~
主要看模具大小，小一点自然冻得快哈哈~
我用的是100ml的一次性带盖保鲜盒（底径5.2*高4*上径7.3）。
按这个配方的材料每次可以装5~6盒。
规定小朋友一天只能吃一个，
一周妥妥的。
吃完再做，新鲜不浪费，也不贪多。
绵软香甜 简单易操作
没有防腐剂添加剂~
关键很省钱 哈哈
味道赶超哈根达斯
价格妥妥稳赢有木有
发一张做的巧克力冰淇淋的
步骤配方都一样，
在隔水加热这一步，
额外再加入几块巧克力一起化开即可。
正好有小朋友嫌弃的好时坚果巧克力，
扔了几块进去，
结果出乎意料的受小朋友点赞~
因为既有巧克力的味道，
还有坚果碎粒，超级棒有木有。