酥皮三文鱼卷
简单
4人份
三文鱼的花样吃法
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食材清单
其他
- 135g水
- 250g(普通面粉）中粉
- 300g裹入用黄油
- 50g黄油
- 白葡萄酒
- 胡椒粉
海鲜类
- 三文鱼
蛋类
- 鸡蛋液
调味料
- 10g糖
- 2g盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入盐、胡椒粉、白葡萄酒抓匀，腌制约30分钟
2
黄油室温软化
3
软化后的300g黄油装入保鲜袋，擀成正方形，入冰箱冷藏（如果使用片状黄油，跳过此步）
4
面团所有材料揉至具有延展性的状态（黄油先放、后放都可以）
5
包保鲜膜冷藏30分钟
6
取出面片和黄油片，案板上撒高粉，将面片擀开成可以完全包裹住黄油的正方形
7
将黄油放置在面片上，四角折起，捏紧收口
8
将面片擀成长方形大片，3折
9
将折起的面片转向，与未转之前呈90度，再次擀开成长方形，3折
10
包上保鲜膜，冷藏30分钟
11
重复“5-7”步骤2次，一共进行3轮，每轮2次3折
12
取出面片，擀成3mm的薄片，用利刀修去四边
13
裁成适合三文鱼的形状，放上三文鱼卷起，收口处刷一层蛋液，松弛20分钟
14
表面刷一层蛋液
15
烤箱220度，中层，25分钟左右（请根据自家烤箱调节温度和时间）
