家常茄子豆角焖面
简单
4人份
记录美味
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个茄子
- 1个青椒
- 2勺生抽
- 300克鲜面
- 400克豆角
- 半勺鸡精
蔬菜
- 8瓣蒜瓣
蔬菜类
- 20克小葱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【准备】茄子从头到尾来一刀切两瓣，在切成小块放在独立的碗中，撒上小半勺的盐（盐的量此处使用完了）抓匀放置10分钟。
2
豆角手掰小段(不要太小)；蒜瓣来一刀，青椒红椒切快；小葱白绿分离。
3
【开火】锅中油热，放小葱白段子，蒜瓣，翻炒三下；倒入腌制好的茄子，生抽来一勺，翻炒翻炒翻炒，上完色加水（没过茄子的量），鸡精小半勺，盖盖闷5-10分钟。
4
豆角下锅盖盖闷它3分钟大火，在来3分钟小火，这时候豆角基本已经断生了。注意水量不够加点不要糊锅。
5
鲜面铺在上面，青红椒撒上闷三分钟。
6
加适量的水翻一翻更入味，再来一勺生抽提鲜，在小火闷上6-7分钟。
7
出锅上盘撒上葱花，喜欢辣子的可以来点辣油。
