草莓覆盆子果酱奶酪挞
简单
4人份
草莓覆盆子果酱与马斯卡彭的融合，加上酥脆的饼干底座，华芙冰激凌一样的好吃甜点~~
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食材清单
其他
- 100g草莓
- 125ml淡奶油
- 130g消化饼干
- 15g牛奶
- 20g蜂蜜
- 250g马斯卡彭起司（或奶油奶酪）
- 2勺柠檬汁
- 30-40g白砂糖
- 5g吉利丁片
- 60g覆盆子
- 60g黄油
- 90g（没有可不加）杏仁片（烤香）
- 90g黑巧克力
- 适量（没有可不加）青柠檬皮碎
调味料
- 10g冰糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干和已烤过的杏仁片一起压碎
2
化好的黄油和黑巧克力加入饼干碎混合好后，在模具内压实，放冰箱冷藏待用
3
60g草莓切块，和30g覆盆子加白糖腌30分钟后，加入冰糖和柠檬汁熬制40分钟成为草莓覆盆子酱，冷却待用
4
40g草莓切块，和30g覆盆子加白砂糖、柠檬汁、蜂蜜和柠檬皮碎腌制，冷藏待用
5
马斯卡彭奶酪加糖大致顺滑后加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀
6
吉利丁片冷水泡软后，加入牛奶中加热至融化，然后加入奶酪糊中
7
淡奶油打发，但不需要完全打至硬挺，打发后加入奶酪糊，搅拌均匀
8
将冷却后的草莓覆盆子果酱放一半量到奶酪糊中，搅拌均匀
9
将奶酪糊放入冷藏好的饼干底座中，冷藏过夜
10
将草莓覆盆子将和腌制好的草莓和覆盆子装饰上，撒上少许柠檬皮碎，完成~~
