令人惊艳的焦糖苹果翻转蛋糕
简单
4人份
反转蛋糕，是指在模具底部铺上水果，再倒入蛋糕糊烤制的蛋糕，烤好之后，要把蛋糕倒扣反转过来，所以被称为反转蛋糕。焦糖苹果翻转蛋糕，在烤的过程中，果香渗入蛋糕体，而苹果本身又吸收了焦糖的精华，呈现出美丽油润的焦糖色和诱人的焦香甜味，使这款原本普通的棉花蛋糕在翻转的那一刻无比惊艳。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #焦糖苹果配方
- #蛋糕体配方
- 1个苹果
- 40克色拉油
- 50ML朗姆酒
- 50克大粒提子干
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 65克低粉
调味料
- 60克细砂糖
- 70克细砂糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#焦糖苹果做法
2
苹果去皮去核切小片
3
锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。
4
放苹果片炒匀煮至稍变软。
5
加入用朗姆酒泡过的提子干。
6
模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。
7
#棉花蛋糕体做法
8
色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。
9
迅速倒入低粉，拌匀。
10
分两次倒入牛奶拌匀。
11
一次倒入蛋黄拌匀。
12
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
13
蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。
14
倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。
15
放入预热好150度的烤箱，上火调至140度，下火调至160度，40分钟
