牛肉烧胡萝卜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一勺花生油
- 一勺蚝油
- 两勺柱侯酱
- 两勺生抽
- 两只大的胡萝卜
- 两磅牛肉
- 五个八角
- 五个蒜头
- 五粒花椒
- 适量料酒
蔬菜类
- 一个洋葱
- 两片姜片
调味品
- 两小片桂皮
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩，或者牛腱，或者beef shank这种耐炖的，不要选steak 哈。我买的学校meat lab里dry aged的，会更好吃😋。切块，不要太小，会缩很厉害。洋葱切圈。
2
牛肉冷水入锅焯水，水煮开后再煮两分钟，倒掉水洗干净牛肉上的血沫，放厨房纸上晾干。
3
铸铁锅里加油，加入姜片，蒜头，花椒，八角，桂皮，中大火炒出香味，转大火，放入牛肉，炒到肉表面有微微褐色。加入洋葱圈拌匀，炒几下，再加入柱侯酱，转中火，炒半分钟。
4
加入料酒，蚝油，生抽，半碗水，大火烧开，转中小火加盖炖一个半小时。
5
其间胡萝卜削皮，切滚刀块。然后在一个半小时后加入。
6
煮到胡萝卜软糯，如果汤汁很多，大火收汁。出锅前撒上葱花。此时洋葱已经化啦，很浓郁哦。
