蟹黄生煎包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150ml温水
- 1汤匙姜末
- 1汤匙葱花
- 1汤匙香油
- 1汤匙鸡精
- 1茶匙姜末
- 250g中筋面粉
- 2汤匙猪油
- 2汤匙蟹黄
- 3茶匙酵母粉
- 一把黑芝麻
- 蟹黄馅：
- 装饰：
肉类
- 150g猪肉馅
- 肉馅：
蔬菜类
- 一把葱花
调味品
- 2茶匙盐
调味料
- 1汤匙糖
- 1汤匙酱油
- 1茶匙盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
200g面粉，温水，酵母，盐一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。此时面团略粘。再加入剩余50g面粉一起揉成面团，形成：半发面团。再盖上保鲜膜醒20分钟。（图中面团还加了海苔碎）
2
制作蟹黄馅。化开猪油，炒葱花，姜末和蟹黄，至香味出来后即可盛出，与猪肉馅混合
3
猪肉馅内所有材料搅拌均匀，加入蟹黄馅继续搅拌均匀。再加入50ml的水（未写入材料表中）继续搅拌至水完全吸收。
4
醒好的面团分成蛋黄那么大的小面团。擀成面皮后包上馅。
5
平底锅或电饼铛涂油加热，包子褶子面朝下放入锅中，均匀铺开且包子间留缝隙。倒入没过包子一半的水，盖上锅盖焖。
6
水量快蒸发完毕时开盖撒葱和芝麻，再倒一点油，盖上锅盖煎30秒左右即可出锅了。
