简单下饭菜豆豉辣蒸鸡
简单
4人份
这道菜是看老饭骨国宴大师豆豉辣蒸鸡翅学来的。 辣不是主味，豆豉才是，豆瓣酱不用下多一勺增香增味就好。重口味的豆瓣酱可以下多点清淡的下少点，可以看的出我的豆瓣酱是下的比较多的，不用学我。 加了豆瓣酱盐就可以少加。 带骨的鸡肉蒸的时间适当增加，调味料也稍微多一点点。
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 2勺豆豉
- 3勺香油
- 4勺料酒
- 6瓣蒜
- 小半勺老抽
蔬菜类
- 1根葱
- 3-4片姜
调味料
- 1勺糖
- 1勺郫县豆瓣酱
- 一茶匙盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好葱姜蒜切碎
2
豆豉2大勺洗干净，豆瓣酱1勺随便剁一下备用（懒的话可以不剁）
3
热锅加多点油，加入葱姜蒜豆豉小火翻炒几下，加入一勺豆瓣酱2勺料酒2勺酱油翻炒，半勺老抽。（重口味的豆瓣酱可以下多点清淡的下少点）
4
加入小半碗水和一勺糖炒好后备用
5
鸡切块加一小茶匙盐两勺料酒2-3勺生粉
6
加入炒好的酱料拌均匀
7
加入多点香油封油腌制15分钟
8
水开后上锅蒸，铺平点受热均匀。（我的鸡去去骨了的蒸18分钟左右就好了，带骨的25分钟左右。看情况）
9
时间到后撒上香菜出锅
